Однако, советую, обязательно возьмите этот рецепт на заметку. Зимой такая закуска из редиса - очень удобное дополнение к любому второму блюду и в качестве закуски.

Редис на зиму. Консервированный редис рецепт с фото

В этом году впервые решила попробовать мариновать редис на зиму в банках. И не разочаровалась в рецепте.  Консервированный редис получился слегка кисленький и хрустящий.    

Для такой заготовки можно использовать даже вялый редис. 

Для консервирования редиса берем продукты:

Редис - 1,5 кг.

Банки для консервирования - 5 штук по 0,5 литра

Петрушка - 1 пучок

Масло растительное - 15 столовых ложек

Лавровый лист

Черный душистый перец горошком

Для маринада:

Вода - 1 литр

Соль - 4 чайные ложки

Уксус 6%-ный - 100 мл.

Горький стручковый перец - 1 стручок

Приготовление:

Пучок петрушки моем и мелко нарезаем. Редиc моем, обрезаем хвостики и нарезаем кружками, толщиной по 1 сантиметру. Смешиваем редис с петрушкой. Растительное масло нагреваем до каления, а затем охлаждаем.

В кипящую воду высыпаем соль и горький перец, мелко нарезанный. Кипятим эту смесь в течение 10 минут. Затем охлаждаем и вливаем уксус.

Банки стерилизуем, в каждую вливаем по 3 столовых ложки растительного масла, выкладываем редис и зелень, заливаем маринадом. Ставим стерилизоваться на 12-20 минут. По окончания стерилизации закатываем крышками.

Попробуйте приготовить консервированный редис и зимой, в любой момент у Вас под рукой будет замечательная закуска из редиса. 

Приятного всем аппетита!